Aşağıdakiler, geçen hafta Florida İşletme ve Mesleki Düzenleme Departmanından müfettişler tarafından kapatılması emredilen tesislerin listesidir.
"Kemirgen dışkısının keşfi kemirgen aktivitesini kanıtladı.Mutfakta bulunan bulaşık makinesinin üstünde 50 adet kemirgen dışkısı gözlemlendi.Mutfakta bulaşık makinesinin arkasında yerde 20 adet kemirgen dışkısı gözlemlendi.5 kemirgen Dışkı yürüyen soğutucunun arkasında yerde.”
"Sıcaklığın kötüye kullanılması nedeniyle, güvenli gıdaların zaman/sıcaklık kontrolüyle satışları durduruldu.Güvenli gıda soğutmanın zaman/sıcaklık kontrolü 41 Fahrenheit derecede tutulur.Pavyona adım atın: tofu 45°, çiğ tavuk 46°, pişmiş erişte 47°, tereyağı için 46°, ıstakoz için 46°, pirinç için 46°.Dün sabahtan beri ünitede yiyecek var.Bkz. Durdurulan satışlar.**İhlalin tekrarlanması**."
"Kemirgen dışkısı kemirgen aktivitesine tanıklık ediyor.Temiz kapların saklandığı mutfak rafında yaklaşık 25 adet kemirgen dışkısı bulunmaktadır.4 Kemirgen dışkısı pişirme hattının üst buhar tablasında.Mutfak dışkısındaki mikrodalga fırının üst kısmında 3 kemirgen var.Operatör, denetim sırasında alanı temizleyip dezenfekte etti.”
“İşletmede paketlenen meyve suları, uyarı etiketi olmadan patojenlerin varlığını önlemek, azaltmak veya ortadan kaldırmak için özel olarak işlem görmüyor.Resepsiyonda çilek/meyve ve soursop suyu sağlanmaktadır.Operatör meyve suyunu hareket ettirdi ve meyve suyu sat uyarı etiketini yapıştırmadan önce yapmamalıdır.
"Bulunan canlı hamamböcekleri, hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı.Bir canlı hamamböceğinin mutfak zemininde süründüğü, bir canlı hamamböceğinin pişirme ekipmanının arkasındaki borunun üzerinde olduğu ve üç canlı hamamböceğinin boş kutuların arasında hazırlık aşamasında olduğu görüldü.Hazırlık masasının altındaki mekanik aletin üzerinde yalnızca canlı hamamböcekleri gezinir."
“Hamam böceği dışkısı ve/veya dışkısı var.Hazırlık masasının altındaki boş kutuların arasında 20'den fazla hamam böceği dışkısı gözlemlendi."
“Sıcaklığın kötüye kullanılması nedeniyle, güvenli gıdaya yönelik zaman/sıcaklık kontrolü yapılarak satışlar durduruldu.Kızartılmış pirinci gözlemleyin (61/58°F-soğutma);gömme soğutucuda pişmiş kaburga (63/59°F-soğutma), takip edin Operatörün isteği bir önceki günden itibaren pişirilmişti.”
“Üç bölmeli lavaboda ekipman ve mutfak eşyaları doğru sırayla temizlenmedi, durulanmadı ve dezenfekte edilmedi.Uygun şekilde dezenfekte edilmemiş mutfak eşyaları/ekipmanları kullanmayın.Çalışanların metal kaseleri sanitasyon adımları olmadan 3 bölmeli bir lavaboda temizledikleri gözlemlendi.Operatör 100 pp klor sanitasyon solüsyonu ile üç bölmeli bir lavabo kuruldu.”
“Gerekli çalışan eğitim kayıtları/belgeleri gerekli tüm bilgileri içermiyor.”
"Bulunan canlı hamamböcekleri, hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı.Mutfak alanındaki 3 bölmeli lavabonun altında yerde sürünen 6 canlı hamamböceği gözlemlendi.Mutfak alanında pirinç dolu bir kapta canlı bir hamamböceği gözlemlendi.”
"Sıcaklığın kötüye kullanılması nedeniyle, satışları durdurmak için güvenli gıdalara yönelik zaman/sıcaklık kontrolü uygulandı.Operatör tarafından dün hazırlanan makarna salatasına dayanan makarna salatasını (46°F buzdolabında) gözlemleyin."
“Onaylanmamış bir kaynaktan yiyecek/buz küpleri alındı/kaynağı doğrulamak için fatura sağlanmadı.Durdurulan satışlara bakın.Sandviç/meyve suyu bölümünde plastik kaplarda 50 adet bezenin saklandığı görüldü.Operatör onaylı kaynakları sağlayamadı.kökeni.”
“Mutfakta, yiyecek hazırlama alanında, yiyecek depolama alanında ve/veya bar alanında canlı küçük sinekler var.Meyve suyu alanında iki sinek uçuştu.
“Gıdanın temas ettiği yüzey yiyecek artıkları, küf benzeri maddeler veya mukusla kirlenmiş.Mutfak alanında yemek artıklarının öğütüldüğü gözlemlendi.”
"Bulunan canlı hamamböcekleri, hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı.Mutfakta buhar tablasının altında yer alan gıda ekipmanları saklama dolabında yaklaşık 10 canlı hamamböceğinin gezindiği gözlendi.”
"Güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü, bütün etin kızartılması dışında, onu 135 Fahrenheit derecenin altındaki bir sıcaklıkta sıcak tutar.Buharda pişirilmiş sarı pirinç (93°f-103°F-ısı koruması).”
"Bulunan canlı hamamböcekleri, hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı.Mutfak alanında soğutucunun anteninin arkasındaki duvarda yaklaşık 8 canlı hamamböceği, mutfak alanında ise kuru deponun zemininde 2 canlı hamamböceği gözlemlendi.”
“Tüketime hazır güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü hazırlanıp 24 saatten fazla tesiste bekletildi ve tarih doğru şekilde işaretlenmedi.Pişen keçilerin bir gün önce buzdolabında tarih belirtilmeden saklandığı görüldü.**İhlalin tekrarlanması**."
“İçeride ölü hamamböcekleri var.Check-in kontuarının arkasında 1 ölü hamamböceği var.2 Ölü hamamböceği su ısıtıcı dolabı.Banyodaki kuru kapta yedi ölü hamamböceği gözlemlendi.Operatör bunları çıkardı ve alanı temizledi.**İhlallerin tekrarlanması* *.”
“Güvenli gıda soğutmanın zaman/sıcaklık kontrolü 41 Fahrenheit derecenin üzerinde tutulur.Küçük çevirmeli kapak: Kaşar peyniri için 40-48°, pişmiş sosis için 47°, pişmiş somon için 47°.Yiyecek dışındaki sıcaklık 3 saati geçmez.Operatör tüm öğeleri soğutucuya taşır.Yiyecekleri sınır çizgisinin altında tutmanın önemini açıklar.**İhlallerin tekrarlanması**."
“Güvenli gıdanın yazılı prosedürde belirlenen zaman/sıcaklık kontrolü, halk sağlığı kontrolüne tabi gıda olarak kullanılma süresidir.Zaman damgası yoktur ve sıcaklık kontrolünden çıkma zamanı belirlenemez.Bkz. Durdurulan satışlar.Tavuk kanatlarında zaman damgası yoktur.Yiyeceklerin dış sıcaklığı 4 saatten fazla olmamalıdır.Operatör saati 07:00-11:00 **İhlalin Tekrarı** olarak işaretlenmiştir."
“Bütün etin kızartılması dışında, güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü 135 Fahrenheit derecenin altındaki bir sıcaklıkta tutulur.Buhar tablası: sosis 94°.Yiyecek depolamanın çift tepsisine dikkat edin.Birim yiyecek 4 saatten azdır.Operatör yiyeceği 170°'ye kadar ısıtır.**Yerinde düzeltme**.”
“Tüketime hazır güvenli yiyeceklerin zaman/sıcaklık kontrolü hazırlanmış ve 24 saatten fazla bir süre boyunca yerinde tutulmuş, tarihi doğru şekilde belirtilmemiş.Soğutucudaki iç yürüyüşe dikkat edin: 16 Ağustos'ta pişirilen pişmiş pirinç ve yeşil fasulye - tarih belirtilmemiş.Operatör Tarihi damgalanmıştır.**Yerinde düzeltmeler** **Tekrarlanan ihlaller**."
Jeff Weinsier, Local 10 News'e Eylül 1994'te katıldı. Şu anda Local 10'da araştırmacı muhabir olarak çalışıyor. Aynı zamanda çok popüler olan Dirty Dining bölümünün de sorumlusu.
Gönderim zamanı: Ağu-26-2021