Aşağıda, Florida Ticaret ve Mesleki Düzenleme Departmanı müfettişleri tarafından geçen hafta kapatılması emredilen işyerlerinin listesi yer almaktadır.
“Kemirgen dışkılarının keşfi kemirgen aktivitesini kanıtladı. Mutfaktaki bulaşık makinesinin üstünde 50 kemirgen dışkısı gözlemlendi. Mutfaktaki bulaşık makinesinin arkasındaki zeminde 20 kemirgen dışkısı gözlemlendi. 5 kemirgen Dışkılar yürüyen soğutucunun arkasındaki zeminde.”
“Sıcaklık suistimali nedeniyle, satışları durdurmak için güvenli gıdaların zaman/sıcaklık kontrolü çıkarıldı. Güvenli gıda soğutmasının zaman/sıcaklık kontrolü 41 derece Fahrenheit'te tutuldu. Pavilyona adım atın: tofu 45°, çiğ tavuk 46°, pişmiş erişte 47°, tereyağı için 46°, ıstakoz için 46°, pirinç için 46°. Dün sabahtan beri ünitedeki yiyecekler. Durdurulan satışlara bakın. **Tekrarlanan ihlal**.”
“Kemirgen dışkıları kemirgen aktivitesine tanıklık ediyor. Temiz kapların saklandığı mutfak rafında yaklaşık 25 kemirgen dışkısı var. 4 Kemirgen dışkısı pişirme hattının üst buhar masasında. Mutfaktaki üst mikrodalga fırının üzerinde 3 kemirgen dışkısı var. Operatör, denetim sırasında alanı temizledi ve dezenfekte etti.”
“İşletmede paketlenen meyve suları, uyarı etiketleri olmadan patojenlerin varlığını önlemek, azaltmak veya ortadan kaldırmak için özel olarak işlenmemiştir. Çilek/meyve ve ekşi elma suyu ön masada sağlanır. Operatör suyu hareket ettirdi ve uyarı etiketini yapıştırmadan önce Meyve suyu satmamalıdır.”
"Bulunan canlı hamamböcekleri hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı. Bir canlı hamamböceğinin mutfak zemininde süründüğü, bir canlı hamamböceğinin pişirme ekipmanının arkasındaki boruda olduğu ve üç canlı hamamböceğinin boş kutuların arasındaki hazırlık aşamasının altında olduğu görüldü. Sadece canlı hamamböcekleri hazırlık masasının altındaki mekanik aletin üstünde sürünüyordu."
"Hamam böceği dışkısı ve/veya dışkısı var. Hazırlık masasının altındaki boş kutular arasında 20'den fazla hamam böceği dışkısı görüldü."
“Sıcaklık suistimali nedeniyle, güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü satışları durdurmak için yayınlanmıştır. Kızarmış pilavı (61/58°F-soğutma) gözlemleyin; soğuk hava deposunda pişirilen kaburgaları (63/59°F-soğutma) takip edin. Operatörün isteği bir önceki günden itibaren pişirildi.”
“Ekipman ve mutfak eşyaları doğru sırayla üç bölmeli lavaboda temizlenmemiş, durulanmamış ve dezenfekte edilmemiştir. Uygun şekilde dezenfekte edilmemiş mutfak eşyalarını/ekipmanları kullanmayın. Çalışanların 3 bölmeli bir lavaboda metal kapları sanitasyon adımları olmadan temizledikleri gözlemlenmiştir. Operatör Üç bölmeli bir lavabo 100 pp klorlu sanitasyon solüsyonuyla kurulmuştur.”
“Gerekli çalışan eğitim kayıtları/belgeleri gerekli tüm bilgileri içermiyor.”
“Bulunan canlı hamamböcekleri hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı. Altı canlı hamamböceğinin mutfak alanındaki 3 bölmeli lavabonun altında yerde süründüğü gözlemlendi. Bir canlı hamamböceği mutfak alanındaki pirinçli kapta gözlemlendi.”
“Sıcaklık suistimali nedeniyle, güvenli gıdalar için zaman/sıcaklık kontrolü satışları durdurmak için çıkarıldı. Dün işletmeci tarafından hazırlanan makarna salatasına dayanarak makarna salatasını (46°F-soğutulmuş) gözlemleyin.”
“Onaylanmamış bir kaynaktan alınan yiyecek/buz küpleri/kaynağı doğrulamak için fatura sağlanmadı. Durdurulan satışlara bakın. Sandviç/meyve suyu bölümünde plastik kaplarda 50 beze saklandığı gözlemlendi. İşletmeci onaylı kaynakları sağlayamadı. menşei.”
“Mutfakta, yemek hazırlama alanında, yiyecek depolama alanında ve/veya bar alanında canlı küçük sinekler var. Meyve suyu alanında iki sinek uçarken gözlemlendi.”
“Gıda temas yüzeyi gıda artıkları, küf benzeri maddeler veya mukusla kirlenmiş. Mutfak alanında gıda artıklarının öğütüldüğü gözlemlendi.”
“Bulunan canlı hamamböcekleri hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı. Yaklaşık 10 canlı hamamböceğinin mutfaktaki buhar masasının altında bulunan yiyecek ekipmanı depolama dolabında süründüğü gözlemlendi.”
“Güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü, bütün eti kızartmak hariç, 135 derece Fahrenheit'in altındaki bir sıcaklıkta sıcak tutun. Buharda pişirilmiş sarı pirinç (93°f-103°F-ısı koruması).”
“Bulunan canlı hamamböcekleri hamamböceği aktivitesinin varlığını kanıtladı. Mutfak alanındaki soğutucunun antenlerinin arkasındaki duvarda yaklaşık 8 canlı hamamböceği ve mutfak alanındaki kuru depolama odasının zemininde 2 canlı hamamböceği gözlemlendi.”
“Hazır yenilebilen güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü 24 saatten uzun süre hazırlandı ve yerinde tutuldu ve tarih doğru bir şekilde işaretlenmedi. Pişmiş keçiler, tarih işaretlenmeden bir gün önce buzdolabında gözlemlendi. **Tekrarlanan ihlal**.”
“İçeride ölü hamamböcekleri var. Check-in tezgahının arkasında 1 ölü hamamböceği var. Su ısıtıcısı dolabında 2 ölü hamamböceği var. Banyodaki kuru kapta yedi ölü hamamböceği görüldü. Operatör onları çıkardı ve alanı temizledi. **Tekrarlanan ihlaller* *.”
“Güvenli gıda soğutmasının zaman/sıcaklık kontrolü 41 derece Fahrenheit'in üzerinde tutulur. Küçük kapaklı kapak: sarı peynir için 40-48°, pişmiş sosis için 47°, pişmiş somon için 47°. Gıdanın dışındaki sıcaklık 3 saati geçmez. Operatör tüm ürünleri soğutucuya taşır. Gıdayı kenar çizgisinin altında tutmanın önemini açıklar. **Tekrarlanan ihlaller**.”
“Yazılı prosedürde tanımlanan güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü, halk sağlığı kontrol gıdası olarak kullanım zamanıdır. Zaman damgası yoktur ve sıcaklık kontrolünden çıkarma zamanı belirlenemez. Satışları Durdurulanlar bölümüne bakın. Tavuk kanatlarının zaman damgası yoktur. Gıdanın sıcaklığı dışında 4 saatten fazla olmamalıdır. Operatör zamanı 07:00-11:00 **Tekrarlanan İhlal** olarak işaretlenmiştir.”
“Bütün et kızartma hariç, güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü 135 Fahrenheit derecenin altındaki bir sıcaklıkta tutulur. Buhar tablosu: sosis 94°. Gıda depolamasının çift tepsisini gözlemleyin. Birim gıda 4 saatten azdır. Operatör gıdayı 170°'ye kadar yeniler. **Yerinde düzeltme**.”
“Hazır yenebilir güvenli gıdanın zaman/sıcaklık kontrolü 24 saatten fazla süreyle hazırlandı ve yerinde tutuldu, uygun şekilde tarih atılmadı. Soğutucudaki iç yürüyüşü gözlemleyin: 16 Ağustos'ta pişmiş pirinç ve yeşil fasulyeler - tarih belirtilmemiş. Operatör Tarih damgalı. **Yerinde düzeltmeler** **Tekrarlanan ihlaller**.”
Jeff Weinsier, Eylül 1994'te Local 10 News'e katıldı. Şu anda Local 10 için araştırmacı muhabir olarak çalışıyor. Ayrıca çok popüler olan Dirty Dining bölümünden de sorumlu.
Gönderi zamanı: 26-Ağu-2021