Bunlar, Lake County'nin en son restoran denetim raporları, 30 Ağustos-4 Eylül arasında Devlet Güvenliği ve Sağlık Müfettişi tarafından gönderildi.
Florida Ticaret ve Mesleki Düzenleme Bakanlığı, muayene raporunu, muayene sırasında var olan koşulların “anlık görüntüsü” olarak nitelendirdi. Herhangi bir günde, şirketlerin en son incelemelerinde bulduklarından daha az veya daha fazla ihlali olabilir. Herhangi bir günde yapılan denetimler, işletmenin genel uzun vadeli durumunu temsil etmeyebilir.
-Yüksek öncelikli hayvan gıdaları ve yemeye hazır yiyecekler aynı kapta saklanır. Düz bir tabakta çiğ balık ve şarküteri eti. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
-Yüksek öncelikli hayvan gıdaları ve yemeye hazır yiyecekler yukarıda saklanır/uygun şekilde ayrılmaz. Şarküteri etindeki çiğ pastırma yürüyen soğutucuda. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
- Güvenli gıda soğutma için yüksek öncelikli zaman/sıcaklık kontrolü 41 derecenin üzerinde Fahrenheit'in üzerinde tutulur. Karides 52f, balık 52f. 4 saatten az. Operatör buz koyar. Sığır eti 57F, Ham 56f, Türkiye 56F, kesik 58F. ** Düzeltici eylemde bulunuldu ** ** UYARI **
-Ara gıda temas yüzeyleri gıda kalıntıları, küf benzeri maddeler veya mukus ile kirlenir. -Slicer. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
- Bulaşık makinesinin dışında biriken temel-Debris. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
-Temel ticari olarak işlenmiş düşük oksijen paketlenmiş balıklar, bir etiket, kullanımdan önce dondurulacağını gösteren bir etiket, dondurulmayacak ve düşük oksijen paketinden çıkarılmayacağını gösteriyor. somon. **uyarmak**
- Temel-Ekipman veya cihazın tasarım veya üretim yöntemi dayanıklı değildir. -Erişimdeki dondurucu contası yırtılmıştır. **uyarmak**
- Basic-gıda personeli tarafından kullanılan el yıkama havzası el yıkama işareti sağlamaz. Çubuğun arkasında. **uyarmak**
-Basic-gıda temas yüzeyleri gres, gıda kalıntısı, kir, mukus veya toz tarafından kirlenir. -Sest dondurucu ped. -Hayma filtresi. -Kaput ve Hood'un altındaki borular. -düz ızgaranın altındaki raf. -Fırın görünümü. -Üstünü atın. **uyarmak**
- Temel-toprak kalıntısı, ulaşılan soğutucu/rafın içinde birikmiştir. -Refrigerator Soğutucu. -Soğutucunun üstünü hazırlayın. **uyarmak**
-Yüksek öncelikli çalışanlar, çiğ gıdaları ele almaktan ellerini yıkamadan hazır yiyeceklere geçer. Gözlemlenen çalışanlar önce çiğ sığır eti, sonra ekmek işledi. **uyarmak**
- Yüksek Öncelik- Hortum konnektörüne eklenen hortum konnektöründe veya konektör/yönlendiricide vakum devre kesici eksiktir. Mop üst katta lavabo. ** İhlali Tekrarla ** ** UYARI **
- Orta çalışanlar lavaboyu hiçbir zamanda kullanamazlar. Mutfaktaki su filtresi üst katta lavabo. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
- Orta düzey şu anda görevli sertifikalı gıda hizmeti yöneticileri yoktur ve gıda hazırlama/taşıma ile uğraşan dört veya daha fazla çalışan vardır. Http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** UYARI **
-Temel ticari olarak işlenmiş düşük oksijen paketlenmiş balıklar, bir etiket, kullanımdan önce dondurulacağını gösteren bir etiket, dondurulmayacak ve düşük oksijen paketinden çıkarılmayacağını gösteriyor. somon. **uyarmak**
- Temel-gıda temas yüzeyi pürüzsüz ve temizlenmesi kolay değildir. Sünger, alt katta çubukta tuz aplikatörü olarak kullanılır. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
- Kullanım arasında zeminde depolanan buz kovası/kürek temel kullanın. Alt katta çubuk. ** Sahneyi düzeltin ** ** UYARI **
- Basic-gıda personeli tarafından kullanılan el yıkama havzası el yıkama işareti sağlamaz. Üst katta mutfak lavabosu. **uyarmak**
-Basic-gıda temas yüzeyleri gres, gıda kalıntısı, kir, mukus veya toz tarafından kirlenir. -Alt katta çubukta yer tahliyesi. **uyarmak**
- Temel-toprak kalıntısı, ulaşılan soğutucu/rafın içinde birikmiştir. Bardaklarla çubuğun arkasındaki soğutucuda su. **uyarmak**
- Basic-mağaza gümüş eşyaları/besin temas yüzeyi yukarı bakacak şekilde dik. Serin girişte yürüyün. **uyarmak**
-Bazen ekipmanın yiyecek ve gıda dışı temas yüzeylerine dökülen nemli bezler için temel kullanılır. **uyarmak**
- Yüksek Öncelik Disher Washer klor dezenfektan, uygun minimum mukavemete ulaşmaz. Dezenfeksiyon için bulaşık makinesini kullanmayı bırakın ve bulaşık makinesi onarana ve uygun şekilde dezenfekte edilene kadar manuel dezenfeksiyon ayarlayın. 0 ppm.
- Güvenli gıda soğutma için yüksek öncelikli zaman/sıcaklık kontrolü 41 derecenin üzerinde Fahrenheit'in üzerinde tutulur. Türkiye 48f, peynir 51f. 4 saatten az. Hızlı bir şekilde soğuması önerilir.
-Buz makinesinde/kutusunda temel siyah/yeşil kalıp benzeri madde birikir. Kalkanda.
-Temel ticari olarak işlenmiş düşük oksijen paketlenmiş balıklar, bir etiket, kullanımdan önce dondurulacağını gösteren bir etiket, dondurulmayacak ve düşük oksijen paketinden çıkarılmayacağını gösteriyor. somon.
-Basic-gıda temas yüzeyleri gres, gıda kalıntısı, kir, mukus veya toz tarafından kirlenir. -Kiyerin görünümü.
-Temel-Müşteri self servis için sağlanan pipetler ayrı ayrı paketlenmez veya onaylanmış dağıtıcılara yerleştirilmez. ** Yerinde düzeltmeler **
-Dondurucuda veya buzdolabında yüksek öncelikli çiğ hayvan gıdaları, hazır yiyeceklerle buzdolabında değil, tüm ürünler ticari ambalajlarda değildir. Çiğ sığır eti potsticker üzerindeki örtün ve buzdolabına dik koyun. ** Yerinde düzeltmeler **
-Yüksek öncelikli hayvan gıdaları ve yemeye hazır yiyecekler yukarıda saklanır/uygun şekilde ayrılmaz. Çiğ tavuk, soğutucuda yürümek için pişmiş domuz eti aşar. ** Yerinde düzeltmeler **
- Orta çalışanlar lavaboyu hiçbir zamanda kullanamazlar. Üçlü lavabo paspas kovası tarafından engellenir. ** Yerinde düzeltme **
- Basic-A kase veya yiyecek dağıtmak için sapsız başka bir kap. Bir kasede toplu nişasta. ** Yerinde düzeltmeler **
- Basic-Kesim tahtası altında kullanılan ıslak bez/kullanımda olan havlu kullanılır. Personelin sebzeleri kesmeye hazırlandığı masada.
- Yüksek öncelikli çalışanlar kirli ekipman veya mutfak eşyalarını kullanırlar ve daha sonra gıda hazırlamasına girer, temiz ekipman veya mutfak eşyalarını kullanır veya ellerini yıkamadan paketsiz tek servis öğelerine dokunurlar. Bulaşık makinesi çalışanları kirli bulaşıklar yükler ve daha sonra elleri yıkamadan ve eldiven değiştirmeden temiz yemekleri atar. Yönetici çalışanlara talimat verir. ** Yerinde düzeltmeler **
-Ara gıda temas yüzeyleri gıda kalıntıları, küf benzeri maddeler veya mukus ile kirlenir. Kutu açıcı bıçağı kirli. Cai Keng'e götür. ** Yerinde düzeltmeler **
- El yıkama dışında amaçlar için kullanılan ara el yıkama lavabosu. Çubukta lavaboda depolanan öğeler.
- İşaretlenmemiş toksik maddeler içeren ara püskürtme şişeleri. Sunucu istasyonunda etiketlenmemiş sarı sıvı sprey şişesi.
- Temel çalışanların kişisel eşyaları, gıda hazırlama alanı, yiyecek, temizlik ekipmanı ve mutfak eşyaları veya tek servis ürünleri içinde veya üzerinde saklanır. Buz makinesinin yanında çatal bıçak takımı olan bir askı var.
- Temel-zemin alanı durgun su ile kaplıdır. Mutfağın birçok bölgesinde su, eksik ve kırık yer karoları.
- Temel kat fayansları eksik ve/veya terkedilmiş ve/veya terkedilmiş. Mutfak boyunca yer karoları kırılmış ve eksik.
- Basic-gıda personeli tarafından kullanılan el yıkama havzası el yıkama işareti sağlamaz. Bardaki lavaboda.
- Yüksek öncelikli çalışanlar eldiven giymeden ve yiyecekleri ele alma görevine başlamadan önce ellerini yıkamıyorlar. **uyarmak**
-Orta-ticari olarak işlenmiş hazır yiyecekler, güvenli gıdaların zaman/sıcaklık kontrolü 24 saatten fazla açılır ve saklanır ve tarih açıldıktan sonra doğru şekilde işaretlenmez. Bir galon süt açın. **uyarmak**
- Orta çalışanlar lavaboyu hiçbir zamanda kullanamazlar. Sürahi çubuğun arkasındaki lavaboda saklanır. **uyarmak**
-Orta DID, herhangi bir çalışana gerekli devlet onaylı çalışan eğitim sertifikasını sağlamaz. Onaylı Plan Gıda Güvenliği Materyalleri sipariş etmek için DBPR Sözleşme Sağlayıcısı: Florida Restoran ve Konaklama Derneği (Safestaff) 866-372-7233'ü arayın. **uyarmak**
- Temel çalışanların kişisel eşyaları, gıda hazırlama alanı, yiyecek, temizlik ekipmanı ve mutfak eşyaları veya tek servis ürünleri içinde veya üzerinde saklanır. Cep telefonunu masaya hazırlayın. **uyarmak**
- Basic-A, orijinal kaptan çıkarılan ortak bir adla tanımlanmamış gıda çalışma kabı. Ununu büyük bir kapta kurutun. **uyarmak**
-Yüksek öncelikli hayvan gıdaları ve yemeye hazır yiyecekler yukarıda saklanır/uygun şekilde ayrılmaz. Çiğ sığır eti pişmiş kaburgaları kaplar. ** Yerinde düzeltmeler **
Gönderme Zamanı: Eylül-14-2021